Hello vous ! Aujourd’hui, on se fait plaisir avec une recette qui sent bon le soleil et l’Italie : des pâtes au pesto maison et aux tomates cerises rôties. C’est simple, c’est rapide, et surtout, c’est délicieux ! Fini les pestos industriels fades et sans âme, on passe au fait maison pour un résultat incomparable. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette recette, vous ne pourrez plus vous en passer.
Cette recette, c’est un peu mon joker quand je n’ai pas trop de temps, mais que j’ai envie de manger quelque chose de savoureux et de réconfortant. Les tomates cerises rôties apportent une touche de douceur et d’acidité qui se marie à merveille avec le pesto frais et parfumé. C’est un véritable festival de saveurs en bouche !
Et le meilleur dans tout ça ? C’est que c’est une recette que vous pouvez facilement adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix, ajouter d’autres légumes, ou même varier les herbes aromatiques de votre pesto. Laissez libre cours à votre créativité !
Alors, prêts à enfiler votre tablier et à préparer ce plat ensoleillé ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !
🥘 Les ingrédients
Pour cette recette, on va utiliser des ingrédients frais et de qualité. Le pesto, c’est vraiment la star du plat, donc on mise sur un bon basilic frais, de l’ail, des pignons de pin (ou des noix si vous n’en avez pas), du parmesan et une bonne huile d’olive. Pour les tomates cerises, choisissez-les bien mûres et parfumées, de différentes couleurs si possible, pour un résultat visuellement plus attrayant.
Pour les pâtes, j’aime utiliser des pâtes complètes pour un apport en fibres plus important, mais vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix : spaghetti, penne, fusilli… C’est vous qui voyez ! N’hésitez pas à utiliser des pâtes fraîches pour un résultat encore plus gourmand. Le plus important, c’est de choisir des ingrédients que vous aimez et qui vous font plaisir.
🍽️ L’histoire
Cette recette, elle me rappelle mes étés en Provence, quand j’allais cueillir le basilic dans le jardin de ma grand-mère. Elle préparait toujours un pesto incroyable, avec des ingrédients simples mais de qualité. C’est elle qui m’a appris à faire mon propre pesto, et depuis, je ne peux plus m’en passer.
Au début, j’étais un peu intimidée par l’idée de faire mon propre pesto. J’avais peur de ne pas réussir à obtenir la bonne texture, le bon goût. Mais en réalité, c’est super facile et rapide à faire ! Il suffit d’avoir un bon robot culinaire et de suivre les étapes.
Et puis, j’ai découvert les tomates cerises rôties. Je ne sais plus trop comment, mais j’ai eu l’idée de les associer au pesto, et ça a été une révélation ! Le mariage des saveurs est juste parfait. C’est devenu un de mes plats préférés, et je suis ravie de le partager avec vous aujourd’hui.
💪 Pourquoi c’est bon pour vous
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de bienfaits pour la santé. Le basilic est riche en antioxydants et en vitamines, l’ail est un allié pour le système immunitaire, et les tomates cerises sont une excellente source de vitamine C et de lycopène. Les pâtes complètes apportent des fibres, essentielles pour une bonne digestion et pour la satiété. De plus, le pesto maison vous permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs et conservateurs présents dans les pestos industriels. C’est donc un plat à la fois gourmand et bon pour la santé !
📋 La recette en un coup d’œil
20 minutes
25 minutes
4 pers.
Facile
~480 kcal/portion
🛒 Ingrédients
- 320g de pâtes (spaghetti, penne, fusilli…)
- 500g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 50g de basilic frais
- 30g de pignons de pin (ou noix)
- 50g de parmesan râpé
- 80ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Huile d’olive pour les tomates
👩🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
- Pendant ce temps, préparez le pesto. Dans un robot culinaire, mixez le basilic, l’ail, les pignons de pin (ou noix) et le parmesan. Ajoutez l’huile d’olive progressivement, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Salez et poivrez.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage.
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Dans la casserole, mélangez les pâtes avec le pesto et les tomates cerises rôties. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
- Servez immédiatement, avec un peu de parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez.
💡 Conseils
Pour un pesto plus intense, vous pouvez faire griller légèrement les pignons de pin (ou les noix) avant de les mixer. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes aux tomates cerises rôties : courgettes, poivrons, aubergines… Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino pour un goût plus prononcé. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez préparer le pesto au mortier, comme le faisaient nos grands-mères. C’est plus long, mais le résultat est encore plus authentique !
🔄 Variantes
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter de la mozzarella di bufala coupée en morceaux au moment de servir. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie des pâtes par des légumes coupés en spaghettis, comme des courgettes ou des carottes. Vous pouvez aussi ajouter des olives noires, des câpres ou des anchois pour une touche méditerranéenne.
🥡 Conservation
Les pâtes au pesto et aux tomates cerises rôties se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de les réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’elles ne sèchent.
🍷 Accompagnements
Ces pâtes se suffisent à elles-mêmes, mais vous pouvez les accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré. Un verre de vin blanc frais et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se mariera parfaitement avec les saveurs de ce plat.
❓ Questions fréquentes
Puis-je utiliser du pesto industriel ?
Bien sûr, mais le pesto maison est tellement meilleur ! Si vous optez pour du pesto industriel, choisissez-en un de bonne qualité, avec une forte proportion de basilic.
Puis-je préparer le pesto à l’avance ?
Oui, le pesto se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours, dans un bocal hermétique recouvert d’une fine couche d’huile d’olive.
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📸 Photo : Federico Ramirez via Pexels
Ingredients
320g de pâtes (spaghetti, penne, fusilli...)
500g de tomates cerises
2 gousses d'ail
50g de basilic frais
30g de pignons de pin (ou noix)
50g de parmesan râpé
80ml d'huile d'olive
Sel et poivre
Huile d'olive pour les tomates
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
2. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
3. Pendant ce temps, préparez le pesto. Dans un robot culinaire, mixez le basilic, l'ail, les pignons de pin (ou noix) et le parmesan. Ajoutez l'huile d'olive progressivement, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Salez et poivrez.
4. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage.
5. Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.
6. Dans la casserole, mélangez les pâtes avec le pesto et les tomates cerises rôties. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
7. Servez immédiatement, avec un peu de parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez.
Notes
Pour un pesto plus intense, vous pouvez faire griller légèrement les pignons de pin (ou les noix) avant de les mixer. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes aux tomates cerises rôties : courgettes, poivrons, aubergines… Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino pour un goût plus prononcé. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez préparer le pesto au mortier, comme le faisaient nos grands-mères. C'est plus long, mais le résultat est encore plus authentique !
