Hello vous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour les soirées fraîches : une cocotte de poulet aux champignons crémeuse. C’est un plat que j’adore préparer car il est à la fois simple, rapide et plein de saveurs. En plus, on peut facilement l’adapter avec les légumes qu’on a sous la main. C’est le genre de plat qui plaît à toute la famille, même aux plus difficiles !
Cette recette est un véritable concentré de bonheur en cocotte. Le poulet, tendre et juteux, est sublimé par la crème onctueuse et les champignons parfumés. Un délice ! Et le meilleur dans tout ça ? C’est que vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour la réussir. Promis, c’est à la portée de tous !
Alors, prêts à enfiler votre tablier et à vous lancer ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas pour réaliser cette cocotte de poulet aux champignons qui va enchanter vos papilles. Et n’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #MarronChantilly, j’adore voir vos réalisations !
🥘 Les ingrédients
Pour cette recette, j’ai opté pour des ingrédients simples et accessibles. Le poulet, bien sûr, est la star du plat. Je vous conseille d’utiliser des cuisses de poulet désossées, c’est plus pratique et ça cuit plus vite. Mais vous pouvez aussi utiliser des blancs de poulet coupés en morceaux. Pour les champignons, j’ai choisi des champignons de Paris, mais vous pouvez varier les plaisirs avec des cèpes, des girolles ou des shiitakés.
La crème fraîche apporte une onctuosité incomparable à la sauce. J’utilise de la crème fraîche épaisse à 15% de matière grasse pour un résultat gourmand mais pas trop lourd. N’oubliez pas l’ail et le persil frais, qui parfument délicatement le plat. Et bien sûr, un peu de vin blanc sec pour déglacer la cocotte et apporter une touche d’acidité.
🍽️ L’histoire
Cette recette de cocotte de poulet aux champignons me rappelle mon enfance. Ma grand-mère en préparait souvent le dimanche midi. L’odeur embaumait toute la maison et nous mettait l’eau à la bouche. C’était un plat simple, mais tellement réconfortant et plein d’amour. J’ai revisité sa recette à ma façon, en allégeant un peu la sauce et en ajoutant quelques herbes aromatiques.
Je me souviens encore de ces dimanches passés autour de la table familiale, à déguster cette cocotte de poulet avec une bonne baguette de pain frais. C’était un moment de partage et de convivialité que j’appréciais énormément. Aujourd’hui, je continue de préparer cette recette pour mes enfants, et j’espère qu’elle leur apportera autant de joie et de réconfort qu’elle m’en a apporté à moi.
C’est fou comme une simple recette peut raviver des souvenirs et créer des liens. La cuisine, c’est bien plus que de simples ingrédients, c’est un langage d’amour et de partage.
💪 Pourquoi c’est bon pour vous
Le poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour la construction et la réparation des tissus. Les champignons, quant à eux, sont riches en vitamines B et en minéraux comme le sélénium, un antioxydant puissant. Cette recette est donc un bon moyen de faire le plein de nutriments essentiels tout en se faisant plaisir.
De plus, en utilisant de la crème fraîche allégée et en limitant la quantité de matières grasses ajoutées, on peut rendre ce plat encore plus healthy. N’hésitez pas à accompagner votre cocotte de poulet d’une portion de légumes verts pour un repas équilibré et complet.
📋 La recette en un coup d’œil
15 minutes
45 minutes
4 pers.
Facile
~420 kcal/portion
🛒 Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 500g de champignons de Paris, émincés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse (15% MG)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
👩🍳 Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- Faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés. Salez et poivrez.
- Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et qu’elle se soit évaporée.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
- Remettez le poulet dans la cocotte.
- Versez la crème fraîche sur le poulet et les champignons.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseils
Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de farine à la cocotte avant d’ajouter la crème fraîche. N’hésitez pas à utiliser d’autres types de champignons, comme des cèpes ou des girolles, pour varier les saveurs. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja pour une version plus légère et vegan. Servez cette cocotte de poulet avec du riz, des pâtes, ou des pommes de terre pour un repas complet.
🔄 Variantes
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche épaisse par de la crème liquide allégée ou du yaourt grec. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la cocotte, comme des carottes, des poireaux ou des petits pois.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne à la sauce. Vous pouvez également utiliser du vin rouge à la place du vin blanc pour une saveur plus riche et intense.
🥡 Conservation
Cette cocotte de poulet aux champignons se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pendant 2 à 3 mois. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-la doucement à la casserole ou au micro-ondes.
🍷 Accompagnements
Cette cocotte de poulet aux champignons se marie à merveille avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur. Vous pouvez également la servir avec une simple salade verte pour un repas équilibré et complet. N’oubliez pas une bonne baguette de pain frais pour saucer la délicieuse sauce !
❓ Questions fréquentes
Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet coupés en morceaux. Adaptez le temps de cuisson en conséquence, car ils cuisent plus vite.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la cocotte de poulet à l’avance et la réchauffer juste avant de servir. Elle sera encore meilleure, car les saveurs auront eu le temps de se développer.
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📸 Photo : Zak Chapman via Pexels
Ingredients
4 cuisses de poulet désossées et sans peau
500g de champignons de Paris, émincés
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
100 ml de vin blanc sec
200 ml de crème fraîche épaisse (15% MG)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil frais, haché
Sel et poivre, au goût
Instructions
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen.
2. Faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés. Salez et poivrez.
3. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
4. Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et qu'elle se soit évaporée.
6. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
7. Remettez le poulet dans la cocotte.
8. Versez la crème fraîche sur le poulet et les champignons.
9. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
10. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de farine à la cocotte avant d'ajouter la crème fraîche. N'hésitez pas à utiliser d'autres types de champignons, comme des cèpes ou des girolles, pour varier les saveurs. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja pour une version plus légère et vegan. Servez cette cocotte de poulet avec du riz, des pâtes, ou des pommes de terre pour un repas complet.
