Commencez votre journée du bon pied avec cette recette de pancake sans gluten délicieuse et facile à préparer ! Cette pile de pancake moelleuse est préparée avec des ingrédients simples, mais elle est tout de même très savoureuse.
Savourez-les comme un petit-déjeuner copieux ou comme une collation indulgente en milieu de matinée – quel que soit le moment où vous vous laissez tenter par ces pancakes, elles ne manqueront pas de satisfaire vos papilles.
Table des matières
Origine des pancakes
Les pancakes existent depuis des siècles et sont considérées comme l’un des plus anciens plats de petit-déjeuner. Les pancakes sont très populaires en Amérique du Nord. Il est intéressant de noter que la première mention des crêpes se trouve dans le livre de cuisine The British Housewife de 1615, ce qui prouve que ces délicieuses patisseries ont été créées par les Britanniques !
Les pancakes ont évolué au fil du temps avec l’ajout de différents ingrédients tels que du lait, des œufs et du sucre. Ils peuvent être mangés avec une variété de garnitures, des fruits sucrés au bacon salé.
Pourquoi cuisiner un pancake sans gluten?
En raison de la sensibilisation accrue aux allergies alimentaires, le régime sans gluten est devenu plus populaire. Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge et peut provoquer des troubles digestifs chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.
Pour ces personnes, la préparation d’une crêpe sans gluten leur permet de savourer les délices des pancakes sans souffrir des effets secondaires indésirables. Je vous propose donc une recette de pancake sans gluten facile et infaillible.
Faire ses propres crêpes sans gluten est plus facile que vous ne le pensez ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients simples, du temps et un peu de patience.
Ingrédients du pancake sans gluten
Il est important d’utiliser des ingrédients de qualité et de préparer des crêpes à partir de zéro lors de la préparation de crêpes sans gluten. En évitant les aliments transformés, on peut s’assurer que le plat ne contient pas de gluten caché, et que la recette reste healthy.
En outre, l’utilisation d’ingrédients frais et non transformés dans la préparation des pancakes garantit un contenu nutritionnel et une saveur maximaux.
- Flocon d’avoine : Utilisez du flocon d’avoine mixé en remplacement de la farine de blé pour préparer vos crêpes. Le flocon d’avoine a la particularité d’être riche en fibres et donne une texture plus dense à vos crêpes. Utilisez-en 90 g pour faire 2 pancakes.
- Œufs : utilisez l’œuf comme liant dans cette recette pour que les pancakes restent ensemble lorsque vous les retournez dans la poêle.
- Banane : Si vous avez des bananes noircies, cette recette est idéale pour les utiliser. Elles apportent le sucre à la recette, ainsi qu’une texture pâteuse au mélange.
- Lait (facultatif): Vous pouvez rajouter du lait végétal au mélange pour une texture plus riche. Nous vous recommandons d’utiliser du lait de noix de coco, car il ajoute une saveur délicieuse et est très nutritif. Vous pouvez également utiliser un substitut de lait à base de soja.
Conseils et variations
Cette recette de pancake sans gluten est une excellente base pour expérimenter avec différents ingrédients et saveurs – alors n’hésitez pas à ajouter votre propre touche au plat !
- Crêpes aux myrtilles : Incorporer 20g de myrtilles fraîches ou décongelées dans la pâte.
- Crêpes aux pépites de chocolat : Remplacez le sucre granulé par de la cassonade légère et saupoudrez quelques pépites de chocolat sur la pâte immédiatement après avoir déposé la pâte sur la plaque chauffante. Servir avec une cuillerée de crème fouettée.
Vous pouvez ajouter des fruits frais ou séchés, du sirop d’érable, de la cannelle ou même un peu de poudre à lever pour obtenir des pancakes plus moelleux.
Vous pouvez également essayer différents types de farines sans gluten pour expérimenter différentes textures et saveurs.
Enfin, lorsque vous préparez des crêpes sans gluten, veillez à vérifier l’étiquette de tous les ingrédients que vous utilisez pour détecter les sources cachées de gluten. Cela vous permettra de vous assurer que votre plat est totalement exempt de cet allergène.
Congélation et réchauffage
Placer les pancakes dans un sac ou un contenant de congélation. Pour les empêcher de coller, placez un morceau de papier ciré ou parchemin entre chaque crêpe.
Pour réchauffer au micro-ondes : chauffer à faible puissance pendant une minute. Retourner et chauffer une minute supplémentaire au besoin.
Conclusion
La préparation d’un pancake sans gluten est un moyen idéal pour les personnes souffrant de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten de profiter des délices des pancakes sans en subir les effets secondaires indésirables. Avec quelques ingrédients simples et un peu de créativité, vous pouvez préparer de délicieuses pancakes dont toute la famille raffolera. Bon appétit !
Bonne pâtisserie !
Ingredients
- 90g de flocon d'avoine
- 2 bananes
- 1 œuf
- 15cl de lait (facultatif)
- Des pépites de chocolat (facultatif)
Instructions
- Mixez l'ensemble des ingrédients : flocon d'avoine, l'œuf et les bananes coupées en morceaux. Vous pouvez rajouter un peu de sel pour relever un peu le goût.
- Chauffez votre poêle en huilant légèrement, vous pouvez également utiliser du beurre.
- Versez une louche de mélange de pâte sur la poêle et faites cuire 1 minute d'un côté puis de l'autre.
- Servez avec des rondelles de bananes, des pépites de chocolat, du sirop d'érable ou du miel. Bon appétit!
Notes
Vous pouvez également remplacer le flocon d'avoine par de la farine d'amande et l'huile par du beurre.
Pourquoi manger des pancakes?
Les pancakes sont un aliment de petit-déjeuner délicieux et polyvalent qui peut être apprécié de nombreuses manières différentes. Ils constituent un excellent point de départ pour la journée, car ils fournissent une énergie et une nutrition durables. Les pancakes peuvent également être garnies de différents ingrédients, ce qui en fait un plat amusant et créatif à déguster !
Quel est le poids d’un pancake?
Le poids d’un pancake dépend de sa taille et de son épaisseur, mais un pancake sans gluten de taille standard pèse généralement entre 50 et 100 grammes pour jusqu’à 60 Kcal pour 100g. Cependant, le poids d’une crêpe peut varier en fonction des ingrédients utilisés et de la quantité de pâte utilisée.
Les crêpes sans gluten sont-elles saines ?
Oui, les crêpes sans gluten peuvent être très saines car elles sont fabriquées avec des ingrédients de qualité, exempts de farine de blé et d’autres ingrédients allergènes. Elles constituent une bonne source de glucides, de protéines et d’acides gras essentiels.
