Si vous êtes comme moi, vous adorez les petits déjeuners gourmands mais vous n’avez pas toujours le temps de passer des heures en cuisine. C’est là que cette recette de pancakes à la banane entre en jeu ! Ultra-simple, rapide et délicieuse, elle est parfaite pour les matins pressés ou les brunchs du week-end. Ces pancakes sont incroyablement moelleux, naturellement sucrés grâce à la banane et bien plus sains que les pancakes classiques. Oubliez les ingrédients compliqués et les longues préparations, avec cette recette, vous allez vous régaler en un rien de temps !
J’ai mis au point cette recette il y a quelques années, quand j’étais étudiante et que je cherchais des options rapides et économiques pour me nourrir. Les pancakes à la banane sont rapidement devenus un incontournable de mes petits déjeuners. J’ai peaufiné la recette au fil du temps pour obtenir la texture parfaite et le goût idéal. Aujourd’hui, je suis ravie de la partager avec vous !
Cette recette est tellement facile que même les enfants peuvent participer à la préparation. C’est une excellente façon de les initier à la cuisine et de passer un bon moment en famille. Alors, prêts à enfiler votre tablier et à préparer les meilleurs pancakes à la banane que vous ayez jamais goûtés ?
🥘 Les ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin d’ingrédients simples et que vous avez probablement déjà dans votre placard. La banane est l’ingrédient star, bien sûr, et elle apporte non seulement de la douceur mais aussi de l’humidité aux pancakes. La farine peut être de blé, de sarrasin ou même un mélange de différentes farines pour une version plus healthy. Le lait peut être remplacé par du lait végétal si vous êtes intolérant au lactose ou si vous suivez un régime végétalien.
Le reste des ingrédients est tout aussi simple : un œuf (ou un substitut végétal), de la levure chimique pour faire gonfler les pancakes, une pincée de sel pour rehausser les saveurs et un peu de beurre (ou d’huile de coco) pour la cuisson. Vous pouvez également ajouter une touche de cannelle ou de vanille pour parfumer vos pancakes.
N’hésitez pas à adapter les quantités en fonction de vos préférences et du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez. L’important est de trouver l’équilibre parfait pour obtenir des pancakes moelleux et savoureux.
🍽️ L’histoire
L’histoire des pancakes remonte à l’Antiquité, où différentes versions de galettes à base de farine et d’eau étaient déjà consommées. Au fil des siècles, les pancakes ont évolué et se sont répandus dans le monde entier, chaque pays ajoutant sa propre touche. Aux États-Unis, les pancakes sont devenus un symbole du petit déjeuner, souvent servis avec du sirop d’érable et du bacon.
Ma version des pancakes à la banane est un clin d’œil à cette tradition américaine, mais avec une touche française. J’ai voulu créer une recette plus saine et plus facile à réaliser, tout en conservant le côté gourmand et réconfortant des pancakes classiques. La banane apporte une douceur naturelle et permet de réduire la quantité de sucre ajouté, ce qui en fait une option plus équilibrée pour le petit déjeuner.
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi et qu’elle deviendra un incontournable de vos petits déjeuners en famille. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé !
💪 Pourquoi c’est bon pour vous
Les pancakes à la banane sont non seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. La banane est une excellente source de potassium, de fibres et de vitamines B6 et C. Elle contribue à la santé cardiovasculaire, à la régulation de la glycémie et au bon fonctionnement du système nerveux.
En utilisant de la farine complète, vous augmentez l’apport en fibres, ce qui favorise la digestion et la sensation de satiété. Vous pouvez également ajouter des graines de chia ou de lin à la pâte pour un boost d’oméga-3 et de protéines. Ces pancakes sont donc une option nutritive et équilibrée pour commencer la journée du bon pied.
📋 La recette en un coup d’œil
10 minutes
20 minutes
6 pers.
Facile
~250 kcal/portion
🛒 Ingrédients
- 2 bananes mûres
- 150g de farine (blé, sarrasin ou un mélange)
- 250ml de lait (ou lait végétal)
- 1 œuf (ou substitut végétal)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Beurre ou huile de coco pour la cuisson
👩🍳 Préparation
- Écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier.
- Ajoutez la farine, le lait, l’œuf, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle pour former un pancake.
- Faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Servez chaud avec vos garnitures préférées.
💡 Conseils
Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus moelleuse. Ne mélangez pas trop la pâte, quelques grumeaux sont acceptables. Faites cuire les pancakes à feu moyen pour éviter qu’ils ne brûlent. Retournez les pancakes uniquement lorsqu’ils commencent à former des bulles à la surface.
🔄 Variantes
Vous pouvez personnaliser cette recette à l’infini en ajoutant différents ingrédients à la pâte. Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat, des noix concassées ou des fruits rouges. Pour une version plus healthy, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes ou de la farine de coco.
Vous pouvez également varier les garnitures. Le sirop d’érable est un classique, mais vous pouvez aussi utiliser du miel, de la confiture, du yaourt grec ou des fruits frais. Laissez libre cours à votre imagination !
🥡 Conservation
Les pancakes à la banane se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou à la poêle avant de les déguster. Ils peuvent également être congelés pendant plusieurs mois. Pour les congeler, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant quelques heures. Une fois qu’ils sont congelés, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation.
🍷 Accompagnements
Ces pancakes à la banane se dégustent idéalement avec une bonne tasse de café ou de thé. Vous pouvez également les accompagner d’un jus de fruits frais ou d’un smoothie. Pour un brunch plus copieux, servez-les avec des œufs brouillés, du bacon ou des saucisses.
N’oubliez pas les garnitures ! Le sirop d’érable, le miel, la confiture, le yaourt grec et les fruits frais sont d’excellentes options. Vous pouvez également ajouter une touche de gourmandise avec de la crème fouettée ou de la pâte à tartiner.
❓ Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten pour cette recette.
Puis-je remplacer l’œuf par un substitut végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d’œuf à base de graines de chia ou de lin.
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📸 Photo : Vlada Karpovich via Pexels
Ingredients
2 bananes mûres
150g de farine (blé, sarrasin ou un mélange)
250ml de lait (ou lait végétal)
1 œuf (ou substitut végétal)
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
Beurre ou huile de coco pour la cuisson
Instructions
1. Écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier.
2. Ajoutez la farine, le lait, l'œuf, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
4. Versez une louche de pâte dans la poêle pour former un pancake.
5. Faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pancakes soient dorés.
6. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
7. Servez chaud avec vos garnitures préférées.
Notes
Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus moelleuse. Ne mélangez pas trop la pâte, quelques grumeaux sont acceptables. Faites cuire les pancakes à feu moyen pour éviter qu'ils ne brûlent. Retournez les pancakes uniquement lorsqu'ils commencent à former des bulles à la surface.
