Je suis ravie de partager avec vous ce délicieux plat de Bucatini à la saucisse facile à préparer. Ce repas réconfortant regorge de saveurs et d’éléments nutritifs, ce qui en fait le dîner de semaine idéal pour toute la famille !
La combinaison de pâtes bucatini al dente, de saucisses italiennes épicées et d’herbes parfumées crée une sauce savoureuse qui fera lécher l’assiette de tout le monde. De plus, c’est très simple à préparer – il suffit de faire sauter tous les ingrédients dans une seule casserole avant d’ajouter du bouillon et de mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Table des matières
Ingrédients pour préparer les bucatini à la saucisse
Je suis une grande fan de ce plat de Bucatini à la saucisse en une seule casserole. Il regorge de toutes sortes d’ingrédients nutritifs, à commencer par les pâtes bucatini qui ajoutent du cœur et de la texture au plat.
- Les pâtes Bucatini : Les bucatini sont des pâtes épaisses et creuses, avec un trou au milieu. Elles sont également connues sous le nom de perciatelli et constituent un excellent choix pour des plats tels que ces bucatini à la saucisse, qui nécessitent des pâtes al dente capables de résister à la sauce. La forme unique des les pâtes constituent également un excellent véhicule pour toutes les saveurs délectables de ce plat.
- Saucisse italienne : J’aime utiliser de la saucisse italienne épicée dans cette recette, car le piquant ajoute un niveau supplémentaire de saveur et de richesse à la sauce. Veillez à acheter des saucisses de qualité pour garantir le goût de votre plat final.
- Pancetta : La pancetta est une viande séchée italienne semblable au bacon, mais avec une saveur plus délicate. Elle ajoute à la sauce des notes salées et fumées qui rehaussent vraiment le plat. Vous pouvez la remplacer facilement par du bacon en dés si vous préférez.
- Légumes : Ce plat nécessite également un mélange de légumes tels que l’oignon, l’ail, la tomate et le poivron.
- Ail et fines herbes : L’ail et les fines herbes sont essentiels pour souligner la saveur de ce plat unique. J’aime utiliser du persil frais pour son goût d’herbe et de l’origan.
- Beurre : Le beurre ajoute de la profondeur et de la richesse à la sauce. Je suggère d’utiliser un beurre non salé de bonne qualité, car il apporte plus de saveur.
- Pepperoni : Pour donner un coup de fouet, j’aime ajouter des tranches de pepperoni à mes bucatini. Elles ajoutent une touche de fumée supplémentaire et une saveur piquante et épicée.
- Pecorino : Le pecorino est un fromage italien piquant et salé qui ajoute la touche parfaite d’onctuosité à la sauce.
- Bouillon : Le bouillon est le liant des ingrédients de ce plat. Utilisez un bouillon de poulet ou de légumes de bonne qualité pour obtenir les meilleurs résultats.
Comment préparer les Bucatini à la saucisse?
- Dans une grande casserole épaisse, faire cuire la pancetta à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit très, très dorée. Veillez à ce qu’elles soient bien cuites ; brunies, presque croustillantes, et concentrées en saveur. Retirer la pancetta et la mettre de côté ; égoutter l’huile de la poêle.
- Dans la même casserole, faire revenir la saucisse italienne jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et émiettée. Retirer la saucisse et la mettre de côté, en conservant un peu d’huile dans la poêle.
- Dans la même casserole, ajouter l’oignon et l’ail (ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire) et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et odorants. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Ajouter les tomates concassées, le sel, l’origan et les flocons de piment rouge. Remettre la saucisse et la pancetta dans la marmite. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Ajouter le bouillon jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ajouter du beurre si vous le souhaitez.
- Ajouter les pepperoni. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pepperoni soient très tendres, mais non décomposés.
- Cuire les bucatini selon les instructions de l’emballage ; égoutter et remettre dans la casserole. Verser la sauce sur les bucatini cuits et laisser sur le feu pendant quelques minutes pour que la sauce et les nouilles se mélangent.
- Garnir les bucatini de fromage pecorino !
Conseils de préparation
La clé pour obtenir des bucatini vraiment savoureux est de faire sauter tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Cela permet d’infuser les saveurs dans le plat pour obtenir un goût robuste et délicieux.
Veillez également à utiliser des ingrédients de qualité, car c’est ce qui fera le succès ou l’échec de votre plat. Utilisez des saucisses italiennes et du bouillon de bonne qualité pour la préparation de votre plat.
Enfin, n’oubliez pas de réserver une partie de l’eau des pâtes – elle aidera à lier votre sauce et à la rendre encore plus crémeuse !
Avec ces quelques conseils, vous serez en mesure de préparer un plat de bucatini exceptionnel qui plaira à tous les convives. Bon appétit !
Variations et accompagnement
Les Bucatini à la saucisse sont un plat polyvalent qui peut facilement être adapté. Vous pouvez ajouter des légumes tels que des champignons, des courgettes et des courges pour une explosion de saveur supplémentaire.
Vous pouvez également essayer d’ajouter de la crème à votre sauce pour une version crémeuse. Une autre variante consiste à utiliser un autre type de saucisse, comme le chorizo ou la saucisse de karité.
Accompagnez vos bucatini de pain à l’ail ou de légumes rôtis pour un repas encore plus délicieux.
Enfin, vous pouvez également servir ce plat froid et en faire une savoureuse salade de pâtes ! Expérimentez les saveurs pour trouver la combinaison qui vous convient le mieux.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de préparer et le servir, les Bucatini à la saucisse seront toujours un succès !
Où trouver des pâtes Bucatini
Vous trouverez facilement des pâtes Bucatini dans la plupart des épiceries, ou vous pouvez les commander en ligne.
Quelle est la différence entre les bucatini et les spaghettis ordinaires ?
Les bucatini ont une forme plus épaisse que les spaghettis ordinaires, avec un centre creux. Cela donne aux pâtes plus de texture et leur permet d’absorber les sauces !
Comment manger Bucatini ?
Les Bucatini sont généralement servis comme plat principal avec une sauce ou un condiment. Vous pouvez également les déguster froids, dans une salade de pâtes. Ce plat est également idéal pour préparer les repas et peut être préparé à l’avance.
Ce plat peut-il être végétalien ?
Oui, vous pouvez facilement remplacer la saucisse par du des alternatives végétaliennes telles que le tofu, le tempeh ou le seitan. Vous pouvez également remplacer le fromage par des options végétaliennes pour que ce plat soit 100 % végétal.
Ingredients
- 115g de de pancetta en dés
- 450g de saucisse moulue
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 6 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 boîtes de 700g de tomates entières pelées écrasées à la main
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'origan frais, haché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 250 à 500 ml de bouillon de poulet ou d'eau pour diluer la sauce
- 2 à 4 cuillères à soupe de beurre pour apprivoiser la chaleur (si vous le souhaitez)
- 200g de pepperoncini tranché (plus au goût)
Instructions
- Dans une grande casserole épaisse comme un faitout, faites cuire la pancetta à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très, très dorée.
- Vous voulez qu'ils soient bien faits; bruni, presque croustillant et concentré en saveur. Retirer la pancetta et réserver; vider l'huile de la poêle.
- Dans la même casserole, dorer la saucisse italienne jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et émiettée. Retirer la saucisse et réserver en gardant un peu d'huile dans la poêle.
- Dans la même casserole, ajouter l'oignon et l'ail. (Ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire.) Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajouter la pâte de tomate et faire sauter encore 2-3 minutes.
- Ajouter les tomates broyées, le sel, l'origan et les flocons de piment rouge. Remettez les saucisses et la pancetta dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- Ajouter le bouillon jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ajoutez du beurre si vous le souhaitez.
- Ajouter les pepperoncinis. Laisser mijoter pendant 5 minutes de plus jusqu'à ce que les pepperoncini soient très mous mais pas décomposés.
- Cuire les bucatini selon les instructions sur l'emballage; égoutter et remettre dans la marmite. Verser la sauce sur les bucatini cuits et garder au feu pendant quelques minutes pour aider la sauce et les nouilles à se mélanger.
- Garnir les bucatini de fromage pecorino.
