Ce couscous végétarien épicé est le plat parfait pour toute occasion. C’est un mélange savoureux de couscous, de légumes et d’épices qui émoustillera vos papilles à chaque bouchée.
Le couscous est cuit à la perfection dans un bouillon de légumes, puis combiné avec des poivrons, des tomates, des oignons, de l’ail et du cumin pour une saveur supplémentaire. La combinaison des ingrédients crée un repas délicieux qui peut être dégusté comme plat principal ou comme accompagnement.
Que vous soyez à la recherche d’un plat léger mais rassasiant ou que vous souhaitiez simplement ajouter un peu de piment à votre table, cette recette a tout pour plaire !
Table des matières
Ingrédients du couscous végétarien
Ce couscous végétarien épicé est composé d’un mélange savoureux d’ingrédients. La base du plat est un couscous cuit à la perfection dans un bouillon de légumes, ce qui lui confère une texture légère et moelleuse. Des poivrons colorés, des tomates juteuses, des oignons parfumés, de l’ail piquant et du cumin réchauffant sont ajoutés pour créer un plat végétarien épicé.
- Couscous : Le couscous est un type de petites pâtes traditionnellement fabriquées à partir de semoule de blé, ce qui lui confère une texture légèrement moelleuse mais légère et moelleuse. Sa nature polyvalente en fait l’ingrédient de base parfait pour une variété de plats, des salades aux casseroles.
- Pois chiches : Les pois chiches, également connus sous le nom de haricots garbanzo, sont riches en protéines et en fibres. Ils ajoutent une saveur de noix à ce plat tout en apportant les nutriments nécessaires.
- Carottes : Les carottes sont pleines de vitamine A et apportent une douceur subtile au plat. Les carottes jouent un rôle important dans cette recette en ajoutant une douceur subtile au plat. Les carottes sont pleines de vitamine et leur douceur aide à équilibrer le piquant des autres ingrédients. Les carottes ajoutent également une touche de couleur au plat, le rendant plus attrayant visuellement.
- Oignons : Les oignons ajoutent de la saveur et de la texture à ce plat de couscous, tandis que leurs sucres naturels aident également à faire ressortir la douceur des autres ingrédients.
- Petits pois : Les petits pois ajoutent une saveur terreuse et une couleur vive et vibrante.
- Ail : L’ail ajoute un arôme et une saveur piquants à ce plat, le rendant encore plus savoureux.
- Cumin : Le cumin est une épice chaude qui ajoute de la profondeur à la saveur du couscous.
- Poivron jaune : La saveur douce et sucrée des poivrons jaunes ajoute une couleur et un goût vibrants au plat.
- Herbes et épices : Un mélange d’herbes et d’épices, notamment de l’origan, du basilic et des flocons de piment rouge, ajoute de la profondeur et de la complexité aux saveurs. Dans cette recette, nous avons opté pour le paprika, le cumin, la cannelle, le curcuma, la coriandre.
- Jus de citron (facultatif) : Un filet de jus de citron à la fin de la recette crée un zeste vif qui lie toutes les saveurs ensemble.
- Sel et poivre : Le sel et le poivre ajoutent un assaisonnement qui fait ressortir toutes les saveurs
Ce savoureux couscous végétarien est un plat copieux et sain qui combine un couscous cuit dans un bouillon de légumes avec des poivrons, des tomates, des oignons, de l’ail, du cumin, des pois et des herbes et épices comme le paprika, la cannelle et le curcuma pour une combinaison irrésistible de saveurs.
Comment préparer le couscous végétarien
Ce couscous végétarien est un plat très délicieux. Tout d’abord, faites cuire le couscous dans un bouillon de légumes.
Le couscous traditionnel (blanc ou complet) se cuisine en un clin d’œil ! Voici comment procéder :
- Mesurez un rapport de 1:1 entre le couscous et l’eau.
- Salez l’eau et portez-la à ébullition.
- Ajoutez le couscous, couvrez la casserole et retirez-la du feu.
- Laissez-le reposer pendant 5 minutes,
- Remuez-le avec une fourchette.
Ensuite, ajoutez des poivrons colorés, des tomates, des oignons, de l’ail et du cumin pour lui donner plus de saveur. Ajoutez ensuite des pois chiches pour les protéines et des carottes pour la douceur. Enfin, ajoutez quelques petits pois pour une saveur terreuse et des herbes et épices comme le paprika, le cumin et le curcuma pour un goût supplémentaire. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron à la fin pour rendre le tout encore plus délicieux ! N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir !
Variations, astuces et conseils
Ce plat de couscous végétarien peut facilement être modifié pour s’adapter à vos goûts et à vos besoins diététiques. Vous pouvez ajouter plus de légumes ou utiliser différents types d’herbes et d’épices selon vos préférences.
- Si vous recherchez une version végétalienne, omettez simplement les pois chiches.
- Vous pouvez également ajouter du tofu pour obtenir une protéine d’origine végétale.
- Vous pouvez également ajuster l’intensité des épices en en ajoutant plus ou moins selon vos goûts.
- Vous manquez de temps ? Pour accélérer la cuisson des oignons, des poivrons et des carottes, ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson pour les faire suer au lieu de les faire sauter. Cela accélère la cuisson. Veillez simplement à éliminer l’eau avant de passer à l’étape suivante.
- Pour une option plus saine, utilisez du couscous complet. Il vous apportera un supplément de fibres alimentaires.
- Pour un peu de douceur, essayez d’ajouter des raisins secs. Ils sont tous deux courants dans la cuisine marocaine.
- Mélangez le couscous avec vos légumes ou haricots préférés.
- Pour plus de croquant et de texture, ajoutez des amandes effilées à la fin.
- Ajoutez du poulet cuit pour en faire un repas complet pour les non-végétariens.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou changer les herbes et les épices selon vos préférences afin de le rendre encore plus savoureux !
Conclusion
Comme tous les plats du Moyen-Orient et de la Méditerranée, cette recette a son propre cachet et peut se personnaliser de mille manières.
Ce couscous végétarien est un plat rapide, facile et délicieux, parfait pour les soirs de semaine chargés. Avec ses couleurs vives et son mélange d’épices, il sera certainement un succès auprès de votre famille. Bon appétit !
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge moyen haché
- 1 poivron jaune haché
- 1 carotte coupée en cubes
- 2 gousses d'ail hachées
- sel et poivre au goût
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ¼ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de sel de céleri
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
- piment de cayenne facultatif, au goût
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 400g de pois chiches (haricots garbanzo) une boîte, égouttés
- 6 piments Peppadew Piquante hachés, doux ou piquants
- 1½ tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
- Une bonne poignée de persil frais haché
- 1 tasse de couscous instantané
Instructions
- Dans une poêle de taille moyenne, chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter l'oignon rouge, le poivron jaune et la carotte sautée 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bruns et que tous les légumes aient la tendreté désirée
- Ajouter l'ail, faire sauter encore une minute.
- Mélangez le sel et le poivre, le paprika, la coriandre moulue, le curcuma, le sel de céleri, la cannelle moulue au cumin et le poivre de Cayenne (le cas échéant). Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ une minute).
- Ajouter les petits pois surgelés et cuire brièvement. Incorporer les poivrons piquants et les pois chiches. Suivi par le bouillon, en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole.
- Ajouter le persil haché et incorporer le couscous. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Aérer et servir.
