Préparer une délicieuse pralinoise aux noix de pécan est étonnamment facile et incroyablement gratifiant ! C’est la friandise idéale pour toutes les occasions, que vous cherchiez à satisfaire votre gourmandise ou que vous souhaitiez faire un en-cas sain.
Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez créer un dessert indulgent qui a toute la saveur des pralines classiques, mais avec beaucoup moins de calories. De plus, la préparation est si rapide et si facile que même les pâtissiers novices peuvent préparer ces friandises en un rien de temps !
Table des matières
C’est quoi de la pralinoise ?
La Pralinoise est une marque déposée de Poulain, c’est une confiserie à base de chocolat produite en France depuis les années 1920. Cette délicieuse friandise se compose d’un enrobage doux et sucré à base de chocolat praliné qui se compose de noix finement broyées et de sucre.
Quelle est la différence entre pralin et pralinoise ?
La praline est une confiserie généralement composée de noix et de sucre, tandis que la pralinoise est plutôt un bonbon à base de chocolat. La praline est également appelée pâte de praline ou chocolat-praline. La pralinoise, une confiserie de chocolat au lait et d’amandes moulues sucrées mélangées à un soupçon de vanille, est fondamentalement la même que la pâte de praliné, mais avec une couche supplémentaire de douceur.
Où peut-on acheter de la pralinoise ?
Vous trouverez des pralines dans la plupart des magasins qui vendent du chocolat et des bonbons. Vous pouvez les acheter en barres, en morceaux emballés individuellement, ou même en en vrac. Si vous souhaitez vous essayer à la préparation de votre propre pralinoise, il existe plusieurs recettes en ligne qui peuvent vous aider à démarrer.
Comment utiliser la Pralinoise ?
La pralinoise est un ingrédient délicieux et polyvalent que vous pouvez utiliser pour préparer toutes sortes de desserts. Par exemple, vous pouvez l’utiliser dans des gâteaux, glaces, truffes ou encore brownies. Il peut également être utilisé pour fabriquer des chocolats ou des biscuits maison. Vous pouvez même le mélanger à d’autres saveurs telles que des fruits, des noix ou des épices pour créer votre propre confiserie.
Ingrédients de la pralinoise au pécan
Les principaux ingrédients de la pralinoise aux noix de pécan sont : le chocolat noir, le beurre, le sucre et les noix de pécan. Vous pouvez également d’autres ingrédients tels que des noix, des fruits secs ou des épices pour donner à la pralinoise une saveur encore plus unique et délicieuse.
- Noix de pécan : Les noix de pécan sont un ingrédient incroyablement polyvalent, parfait pour ajouter une texture croquante et une saveur de noix à la pralinoise aux noix de pécan. Les noix de pécan contiennent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, tels que le fer, le zinc, le phosphore, le magnésium et la vitamine A. Elles regorgent également de graisses saines et d’antioxydants qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation.
- Beurre : Le beurre est indispensable pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Il permet également à la pralinoise de conserver sa forme.
- Crème épaisse : La crème épaisse est utilisée pour donner une texture crémeuse et luxueuse. Elle permet également à la pralinoise de conserver sa forme et l’empêche de fondre.
- Stevia : La stévia est un édulcorant naturel qui peut remplacer le sucre. Il ne contient pas de calories et est beaucoup plus sain que le sucre raffiné.
- Extrait de vanille : L’extrait de vanille ajoute une touche de douceur et un arôme étonnant à la pralinoise aux noix de pécan.
Préparation de la délicieuse pralinoise aux noix de pécan
Fabriquer de succulentes pralines ne doit pas être compliqué ; c’est plus simple que vous ne le pensez ! La préparation du caramel est étonnamment facile et mon approche ne nécessite même pas de thermomètre à bonbons. Il suffit de mélanger les noix de pécan à la sauce, et voilà – votre chef-d’œuvre de douceur vous attend.
Commencez par faire cuire le beurre et l’édulcorant avec la crème. Verser le reste du beurre, l’extrait de vanille, une pincée de sel et la quantité de noix de pécan souhaitée. Déposez des cuillères sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir – c’est prêt !
Conseils, variations et astuces
Vous pouvez jouer avec les ingrédients et essayer différentes saveurs et textures. En voici un exemple de ce que je fais :
- Essayez d’ajouter d’autres fruits à coque comme des noix, des amandes ou des noisettes à la pralinoise.
- Ajoutez des fruits secs et des épices comme la cannelle ou la muscade pour lui donner une saveur unique.
- Vous pouvez également ajouter une couche de chocolat fondu ou de chocolat blanc sur le dessus pour une touche spéciale supplémentaire.
- Pour une présentation créative, vous pouvez utiliser un moule à mini-muffins et le remplir avec la pralinoise.
- Lorsque vous préparez le caramel pour la pralinoise, il n’est pas nécessaire de le laisser bouillir ; il suffit de le faire chauffer jusqu’à ce que tout soit fondu et lisse.
- Si vous souhaitez obtenir des pralines plus foncées, vous pouvez ajouter plus de cacao en poudre ou de chocolat noir.
Pour faire griller les noix:
Je fais griller les noix à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et sentent bon, environ 5 minutes.
Comment conserver les pralines :
Conserver à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez réfrigérer les pralines mais elles se raffermiront davantage et deviendront blanchâtres à cause de la cristallisation de l’édulcorant. Ils sont toujours délicieux!
Conclusion
Préparer une pralinoise aux noix de pécan est une façon amusante et facile de se laisser tenter par une délicieuse gâterie. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un simple en-cas sucré, je suis sûre que cette recette fera sourire tous les convives. Les possibilités de variations sont infinies, alors essayez et voyez ce que vous avez trouvé ! Bon appétit ! 👩🍳
Ingredients
- 75g de pralinoise grillées
- 5 cuillères à soupe de beurre divisé
- 6 cuillères à soupe de crème légère (ou crème épaisse)
- 80ml d'édulcorant
- ¼ cuillère à café de vanille
- pincée de sel
Instructions
- Mélanger 4 cuillères à soupe de beurre avec l'édulcorant et la crème à feu moyen.
- Remuer jusqu'à ce que l'édulcorant soit dissous.
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit d'un brun doré profond.
- Dès qu'il atteint cette couleur profonde (juste avant de brûler), retirez du feu et ajoutez immédiatement l'autre cuillère à soupe de beurre et la vanille. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sel et les pacanes grillées.
- Déposer par cuillerées sur du papier ciré.
- Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
