Vous connaissez la shakshuka ? C’est un plat originaire d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, un véritable concentré de soleil et de saveurs. Imaginez une sauce tomate riche et parfumée, des épices qui réchauffent le palais, et des œufs pochés cuits directement dans cette sauce. C’est simple, réconfortant et parfait pour un brunch du week-end ou un dîner rapide en semaine. J’adore préparer cette recette quand j’ai envie d’un plat savoureux et réconfortant sans passer des heures en cuisine. Et le meilleur, c’est que vous pouvez la personnaliser à l’infini selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Alors, prêt(e)s à embarquer pour un voyage gustatif ?
🥘 Les ingrédients
Pour cette shakshuka express, on mise sur des ingrédients simples et de qualité. La base, bien sûr, c’est une bonne sauce tomate. Vous pouvez utiliser des tomates concassées en conserve, ou encore mieux, des tomates fraîches bien mûres que vous aurez pelées et coupées en morceaux. L’important, c’est qu’elles soient savoureuses ! On ajoute ensuite des poivrons, pour la couleur et le croquant, de l’oignon et de l’ail pour la profondeur des saveurs, et un mélange d’épices qui va réveiller le tout. Le cumin et le paprika sont indispensables, mais n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment si vous aimez quand ça pique. Et bien sûr, on n’oublie pas les œufs, la star du plat !
🍽️ L’histoire
La shakshuka a une histoire riche et fascinante. Ses origines remontent à l’Afrique du Nord, probablement en Tunisie ou en Libye, où elle était considérée comme un plat simple et populaire, souvent consommé par les familles modestes. Au fil du temps, la shakshuka a voyagé à travers le Moyen-Orient, notamment en Israël, où elle est devenue un plat national, revisité et adapté selon les traditions locales. Aujourd’hui, on la retrouve sur les tables du monde entier, chacun y apportant sa touche personnelle. J’ai découvert la shakshuka lors d’un voyage en Israël il y a quelques années, et j’ai tout de suite été séduite par ce plat convivial et plein de saveurs. Depuis, j’ai créé ma propre version, plus rapide et facile à réaliser, mais toujours aussi délicieuse.
💪 Pourquoi c’est bon pour vous
La shakshuka est un plat non seulement délicieux, mais aussi plein de bienfaits pour la santé. Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant puissant qui protège contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Les poivrons sont une excellente source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Et les œufs sont une source de protéines de haute qualité, essentielles pour la construction et la réparation des tissus. De plus, les épices utilisées dans la shakshuka, comme le cumin et le paprika, ont des propriétés anti-inflammatoires et digestives. Alors, vous voyez, la shakshuka, c’est bon pour le corps et pour le moral !
📋 La recette en un coup d’œil
10 minutes
20 minutes
4 pers.
Facile
~280 kcal/portion
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 800g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- 4 œufs
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais (pour la décoration)
👩🍳 Préparation
- Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en dés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez les tomates concassées, le cumin, le paprika et le piment (si vous en utilisez). Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Avec une cuillère, creusez 4 petits puits dans la sauce tomate. Cassez un œuf dans chaque puits.
- Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre goût. Pour des œufs avec le jaune coulant, réduisez le temps de cuisson.
- Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement.
💡 Conseils
Pour une shakshuka plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates à la sauce. N’hésitez pas à varier les épices selon vos goûts. Vous pouvez ajouter du curcuma, du gingembre ou même un peu de ras el hanout. Si vous n’avez pas de poivrons frais, vous pouvez utiliser des poivrons grillés en conserve. Servez la shakshuka avec du pain frais pour saucer la délicieuse sauce tomate.
🔄 Variantes
Pour une version végétalienne de la shakshuka, vous pouvez remplacer les œufs par du tofu soyeux émietté. Faites-le cuire dans la sauce tomate pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit chaud. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la shakshuka, comme des courgettes, des aubergines ou des épinards. Faites-les cuire avec les poivrons et l’oignon.
Une autre variante consiste à ajouter de la feta émiettée sur la shakshuka juste avant de servir. La feta apporte une touche de fraîcheur et de salé qui se marie à merveille avec la sauce tomate et les épices.
🥡 Conservation
La shakshuka se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de la réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes. Attention, les œufs risquent d’être un peu plus cuits après le réchauffage.
🍷 Accompagnements
La shakshuka se déguste traditionnellement avec du pain frais, idéal pour saucer la délicieuse sauce tomate. Vous pouvez également la servir avec une salade verte pour un repas plus équilibré. Pour un brunch plus gourmand, accompagnez-la de quelques tranches de pain grillé, d’avocat et de bacon croustillant.
❓ Questions fréquentes
Puis-je préparer la shakshuka à l’avance ?
Vous pouvez préparer la sauce tomate à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Au moment de servir, réchauffez la sauce et ajoutez les œufs.
Comment faire si je n’aime pas le piment ?
Vous pouvez tout simplement ne pas mettre de piment dans la shakshuka. Elle sera tout aussi délicieuse sans !
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📸 Photo : The Castlebar via Pexels
Ingredients
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron jaune
800g de tomates concassées en conserve
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
4 œufs
Huile d'olive
Sel et poivre
Persil frais (pour la décoration)
Instructions
1. Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les poivrons en dés.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
4. Ajoutez les tomates concassées, le cumin, le paprika et le piment (si vous en utilisez). Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Avec une cuillère, creusez 4 petits puits dans la sauce tomate. Cassez un œuf dans chaque puits.
6. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon votre goût. Pour des œufs avec le jaune coulant, réduisez le temps de cuisson.
7. Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement.
Notes
Pour une shakshuka plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates à la sauce. N'hésitez pas à varier les épices selon vos goûts. Vous pouvez ajouter du curcuma, du gingembre ou même un peu de ras el hanout. Si vous n'avez pas de poivrons frais, vous pouvez utiliser des poivrons grillés en conserve. Servez la shakshuka avec du pain frais pour saucer la délicieuse sauce tomate.
