Le boulgour turc est un plat délicieux et nutritif incroyablement facile à préparer.
Le goût du boulgour est unique ; il a une saveur légèrement noisetée avec des touches de saveurs sucrées et salées, ce qui en fait un plat idéal pour toutes les occasions.
Je le fais souvent durant mes journées de flemme car il se fait très rapidement, sans que je ne me soucie trop du compteur calorique.
C’est donc un plat idéal pour les soirs de semaine chargés où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner !
Table des matières
Ingrédients du boulgour turc
Le boulgour turc est préparé avec quelques ingrédients simples. Il se compose de boulgour, riche en fibres et en protéines, d’oignons pour la saveur et la texture, d’ail pour les arômes, de concentré de tomates pour donner un coup de fouet à la saveur, et d’épices pour relever le tout.
- Boulgour : Les deux principaux types sont le boulgour fin et le boulgour grossier. Je recommande d’utiliser du boulgour fin si vous souhaitez une texture crémeuse.
- Concentré de tomates : Il est utilisé pour donner au boulgour une saveur plus intense.
- Oignons : Utilisés pour la saveur et la texture, ils peuvent être coupés en cubes ou hachés, selon les besoins.
- Beurre : Utilisé pour obtenir une saveur plus riche.
- Ail : Ajoute une saveur plus robuste au plat.
- Épices : Vous pouvez ajouter la combinaison d’épices de votre choix comme le curcuma et le piment.
Comment préparer le boulgour turc?
C’est très simple. Tout d’abord, faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail et faites-le sauter encore une minute ou deux.
Ensuite, ajoutez le concentré de tomates et les épices dans la poêle et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le boulgour et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Enfin, ajoutez de l’eau et portez à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
Une fois que c’est fait, servir chaud avec une cuillerée de yaourt ou de fromage feta, si vous le souhaitez.
Le boulgour turc est si savoureux et réconfortant que vous ne pourrez pas résister à l’envie d’en reprendre une bouchée ! C’ est parfait pour les jours où vous voulez un repas à la fois décadent et nourrissant. A savourer !
Conseils de préparation
Je peux dire par expérience que le boulgour turc est l’un de mes plats préférés. Il est rapide et facile à préparer, et j’aime toujours l’aspect qu’il prend dans l’assiette – si vibrant et coloré.
C’est aussi un plat incroyablement polyvalent vous pouvez utiliser différents types de boulgour, changer les épices ou même remplacer certains ingrédients.
Pour que votre boulgour turc soit toujours parfait, je vous recommande de prendre quelques mesures supplémentaires pour vous assurer qu’il est cuit correctement :
- Utilisez le bon type et la bonne quantité de boulgour ; trop de boulgour donnera une texture bouillie .
- Rincer le boulgour avant de l’ajouter à la casserole ; cela permet de réduire le temps de cuisson et de s’assurer que chaque grain est cuit uniformément.
- Utilisez suffisamment d’eau pour que le boulgour l’absorbe entièrement, mais pas trop pour qu’il devienne détrempé ou pâteux.
Ingredients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 oignon
- 1 piment Charliston
- Concentré de tomates
- 250g de boulgour
- Sel, poivre noir, curcuma
- 400mL d'eau
Instructions
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez l'ail et faites-le sauter encore une minute ou deux.
- Ensuite, ajoutez le concentré de tomates et les épices dans la poêle et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le boulgour et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Enfin, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
- Baisser ensuite le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Servir chaud avec une cuillerée de yaourt ou de fromage feta, si vous le souhaitez.
Comment est fait le boulgour ?
Le boulgour est fabriqué à partir de blé complet bouilli, séché et concassé. Il est riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un aliment de choix pour ceux qui souhaitent préparer des repas plus sains. Il peut être utilisé dans de nombreux plats, des salades aux pilafs en passant par les soupes.
Est-ce qu’il faut rincer le boulgour ?
Il n’est pas nécessaire de rincer le boulgour avant de l’ajouter à un plat, mais je le recommande quand même. Le rinçage des grains permet d’éliminer l’excès d’amidon et aide les grains à cuire plus uniformément. Il réduit également le temps de cuisson, de sorte que votre plat est prêt en un rien de temps !
Quel goût a le boulgour ?
Le boulgour a une saveur légèrement noisetée, avec de subtiles notes sucrées. Il se marie bien avec d’autres saveurs telles que les tomates, les oignons et les épices, et se marie bien avec une grande variété de protéines, du poisson au poulet. C’est un ingrédient incroyablement polyvalent qui peut être utilisé dans des plats sucrés ou salés.
Comment consommer du boulgour ?
Le boulgour peut être servi de différentes manières. Il peut être dégusté comme plat d’accompagnement, ajouté aux soupes et aux salades, ou utilisé les pilafs et les ragoûts. Vous pouvez également l’utiliser comme ingrédient principal dans des plats savoureux comme le taboulé ou le kibbeh.
