Recette rapide, facile et délicieuse de pâtes casarecce avec des saucisses dans une sauce tomate à l’ail avec du parmesan et des herbes fraîches ! Ce repas se prépare en 30 minutes et est si bon que vous en redemanderez !
Table des matières
Ingrédients des Casarecce à la saucisse
Je suis ravie de partager avec vous cette délicieuse recette de casarecce à la saucisse, facile à préparer en une seule fois ! Il s’agit d’un excellent repas qui peut être préparé en un rien de temps. Pour la préparer, vous aurez besoin de quelques ingrédients.
- Les pâtes Casarecce : Les pâtes casarecce sont des pâtes italiennes courtes et torsadées qui ressemblent à une hélice. La particularité de ce type de pâtes réside dans leur forme, dont les bords sont légèrement enroulés vers l’intérieur et ressemblent à une forme courbée, en forme de tire-bouchon. Elles sont donc idéales pour capturer et retenir les sauces, garantissant ainsi une répartition uniforme et délicieuse des ingrédients.
- Saucisse : J’aime utiliser une saucisse italienne de haute qualité pour cette recette. Sa saveur est excellente et sa teneur en matières grasses permet de créer une sauce riche et crémeuse qui enrobe parfaitement les pâtes. De plus, l’ajout d’herbes italiennes lui confère une authentique saveur italienne !
- Oignon : J’aime utiliser un oignon doux pour sa douceur et sa saveur subtile.
- L’ail : L’ail est essentiel pour cette recette car il ajoute tellement de saveur !
- Tomates : Vous pouvez utiliser des tomates en conserve ou des tomates fraîches, selon votre préférence. Si vous utilisez des tomates fraîches, assurez-vous qu’elles sont mûres et juteuses.
- Concentré de tomates : Pour une pour obtenir une saveur riche et intense, j’aime utiliser un concentré de tomates.
- Herbes : Ajoutez quelques herbes fraîchement hachées comme du basilic ou de l’origan.
- Parmesan : Vous pouvez utiliser du parmesan fraîchement râpé ou râpé à l’avance.
- Crème fraiche : Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez de la crème fraîche.
- Sel et poivre : Pour assaisonner le tout à la perfection !
Comment préparer les casarecce à la saucisse?
Comme je l’ai mentionné, il s’agit d’une recette facile à préparer en une seule fois. Cela étant dit, il ne faut pas faire de chichis.
Tout d’abord, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver environ 230 ml de l’eau des pâtes et les égoutter. Ajouter de l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Couper les saucisses en tranches et les faire dorer des deux côtés. Ajouter l’oignon, l’ail, les assaisonnements et les herbes et faire sauter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Remettre les pâtes bucatini dans la casserole avec le fromage fraîchement râpé, le sel et le poivre. Mélanger le tout et servir. Garnir de basilic frais, de fromage et de flocons de piment rouge supplémentaires. (facultatif).
Conseils et variations
J’adore cette délicieuse recette de casarecce à la saucisse en une seule casserole ! Elle se prépare en un rien de temps et est si bonne. La saucisse, la sauce tomate à l’ail, le parmesan et les herbes forment une combinaison imbattable à laquelle vous ne pourrez pas résister. A savourer !
- L’eau des pâtes permet d’épaissir la sauce et de lui donner une texture soyeuse.
- Vous pouvez également ajouter du chou frisé ou des épinards hachés pour un apport nutritionnel supplémentaire.
- Pour rendre ce plat végétalien, il suffit d’omettre la saucisse et de la remplacer par du tofu ou du tempeh émietté.
- Servir avec du pain croustillant en accompagnement pour un repas complet.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les saucisses casarecce un jour à l’avance. Il suffit de les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique et de les réchauffer avant de les servir.
Quel type de fromage convient le mieux à cette recette ?
Le parmesan est le choix classique, mais vous pouvez également utiliser d’autres types de fromages à pâte dure comme le pecorino ou le cheddar.
Puis-je ajouter des légumes à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez, comme des poivrons, des champignons ou des épinards. Il suffit de les faire revenir avec l’oignon et l’ail avant d’ajouter la sauce tomate et la saucisse
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui ! Si vous voulez le rendre végétarien ou végétalien, il suffit d’omettre la saucisse et d’ajouter plus de légumes comme des champignons, des poivrons, du chou frisé ou des épinards à la place. Vous pouvez également ajouter du tofu ou du tempeh émietté pour obtenir une texture plus charnue. Veillez à assaisonner avec du sel et du poivre pour plus de saveur.
Ingredients
- 450 g de pâtes casarecce
- 4 saucisses tranchées
- 1 petit oignon coupé en dés
- 4 gousses d'ail coupées en dés
- 3 brins de thym
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché, supplémentaire pour la garniture
- 2 branches de romarin coupées en dés
- 1 cuillère à café d'origan
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge supplémentaires pour la garniture
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 168 gde pâte de tomates en conserve
- 75 g tasse de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
Instructions
- Cuire les pâtes Casarecce jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1 à 2 tasses d'eau de cuisson et égoutter. Ajouter l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les saucisses tranchées ou les saucisses hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter l'oignon, l'ail, les assaisonnements et les herbes et faire sauter ensemble jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2-3 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter ensuite les tomates concassées (ne pas égoutter les tomates) et la pâte de tomate et 1 tasse d'eau de cuisson (garder le reste pour plus tard, si nécessaire) et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes (la sauce doit épaissir, si elle est encore liquide, continuer à mijoter pendant 5 minutes supplémentaires).
- Goûtez pour le sel, ajoutez au besoin.
- Remettez les pâtes Casarecce dans la casserole avec le parmesan fraîchement râpé, la crème épaisse, le sel et le poivre.
- Si la sauce pour pâtes est trop épaisse, diluer les pâtes avec l'eau de cuisson restante, en ajoutant ¼ tasse à la fois jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Mélanger et servir.
- Garnir de basilic frais, de burrata et de flocons de parmesan et de piment rouge supplémentaires, facultatif
