One Pot Pasta au Poulet et Épinards : Recette Facile et Healthy

Le one pot pasta, c’est un peu ma botte secrète quand le temps me manque mais que j’ai envie d’un plat savoureux et équilibré. L’idée est simple : on met tous les ingrédients dans une seule et même casserole, on ajoute de l’eau ou du bouillon, et on laisse mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et la sauce onctueuse. Fini la corvée de la vaisselle !

Je me souviens d’un voyage en Italie, dans un petit village de Toscane. La mama locale nous avait préparé un plat de pâtes incroyable, avec des légumes frais du jardin et une sauce tomate maison. C’était simple, authentique, et tellement bon. Cette recette de one pot pasta au poulet et épinards me rappelle un peu cette saveur, avec une touche de modernité et de praticité.

Ici, on a des pâtes complètes pour les fibres, du poulet pour les protéines, des épinards pour les vitamines, et une sauce crémeuse au parmesan qui vient lier le tout. Le résultat, c’est un plat complet, réconfortant, et surtout, prêt en moins de 45 minutes ! C’est parfait pour un dîner en semaine, ou même pour un déjeuner rapide le week-end. Vous allez adorer la simplicité et la saveur de ce plat, et surtout, vous allez adorer ne pas avoir à faire la vaisselle après !

🥘 Les ingrédients de cette recette

Pour cette recette, j’ai choisi des pâtes complètes, car elles sont plus riches en fibres et ont un index glycémique plus bas que les pâtes blanches. Vous pouvez utiliser des penne, des fusilli, ou même des spaghettis cassés en deux. Si vous n’avez pas de pâtes complètes, des pâtes classiques feront très bien l’affaire.

Le poulet est une excellente source de protéines maigres. J’utilise des filets de poulet que je coupe en petits morceaux, mais vous pouvez aussi utiliser des restes de poulet rôti si vous en avez. N’hésitez pas à remplacer le poulet par du tofu fumé pour une version végétarienne.

Les épinards apportent une touche de verdure et une bonne dose de vitamines et de minéraux. J’utilise des épinards frais, mais vous pouvez aussi utiliser des épinards surgelés. Dans ce cas, assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la casserole.

🍽️ L’histoire de ce plat

Le one pot pasta est une tendance culinaire relativement récente, apparue sur les blogs et les réseaux sociaux il y a quelques années. L’idée est inspirée des plats mijotés traditionnels, où tous les ingrédients cuisent ensemble dans une même casserole, mais avec une approche plus rapide et simplifiée.

Si l’on remonte plus loin, on peut trouver des ancêtres du one pot pasta dans les cuisines du monde entier. Par exemple, la paella espagnole, le risotto italien, ou encore le jambalaya américain sont tous des plats où le riz ou les pâtes cuisent avec les autres ingrédients dans une même casserole. Ces plats ont souvent une histoire riche et sont liés à des traditions culinaires locales.

Le one pot pasta, dans sa version moderne, est une adaptation de ces plats traditionnels, pensée pour répondre aux besoins des familles modernes : rapidité, simplicité, et moins de vaisselle. C’est une façon astucieuse de cuisiner un plat complet et savoureux en un minimum de temps.

💪 Pourquoi c’est bon pour vous

Cette recette de one pot pasta au poulet et épinards est non seulement délicieuse, mais aussi très intéressante sur le plan nutritionnel. Les pâtes complètes sont une excellente source de fibres, qui favorisent la digestion et aident à réguler la glycémie. Elles apportent également des vitamines du groupe B et des minéraux comme le magnésium et le fer.

Le poulet est une source de protéines maigres, essentielles pour la construction et la réparation des tissus. Il contient également des vitamines du groupe B et des minéraux comme le zinc et le sélénium, qui renforcent le système immunitaire.

Les épinards sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en antioxydants. Ils contiennent également du fer, du calcium et du magnésium. Ces nutriments sont essentiels pour la santé des os, des yeux et du système immunitaire.

🛒 Ingrédients

• 250g de pâtes complètes (penne, fusilli, ou spaghettis cassés)
• 2 filets de poulet (environ 300g)
• 200g d’épinards frais (ou surgelés)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 800ml de bouillon de volaille (ou eau)
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Étape 1 : Préparez les ingrédients. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les filets de poulet en petits morceaux d’environ 2 cm. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et coupez-les grossièrement. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et égouttez-les bien.
2. Étape 2 : Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Cela va donner une base de saveur à votre plat.
3. Étape 3 : Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Le poulet ne doit pas être complètement cuit à cette étape, car il va continuer à cuire avec les pâtes.
4. Étape 4 : Versez le bouillon de volaille (ou l’eau) dans la casserole. Assurez-vous que le liquide recouvre bien tous les ingrédients. Ajoutez les pâtes complètes et mélangez bien pour que les pâtes soient immergées. Si besoin, ajoutez un peu plus de liquide.
5. Étape 5 : Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et aient absorbé la plupart du liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent au fond de la casserole.
6. Étape 6 : Ajoutez les épinards dans la casserole et mélangez bien. Laissez cuire pendant encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tendres. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous qu’ils soient bien chauds.
7. Étape 7 : Retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez bien pour faire fondre le parmesan et créer une sauce crémeuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Étape 8 : Servez immédiatement. Vous pouvez garnir avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et quelques feuilles de basilic frais, si vous en avez. C’est prêt !

🔄 Les variantes possibles

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu fumé coupé en dés, ou par des champignons de Paris émincés. Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des tomates cerises.

Si vous êtes intolérant au gluten, utilisez des pâtes sans gluten à base de riz, de maïs ou de quinoa. Assurez-vous de choisir un bouillon de volaille sans gluten également.

Pour une version plus rapide, utilisez des pâtes qui cuisent rapidement, comme des cheveux d’ange ou des coquillettes. Réduisez le temps de cuisson en conséquence.

Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques lardons fumés à la recette. Faites-les revenir avec l’oignon et l’ail avant d’ajouter le poulet.

🍷 Que servir avec ?

Ce one pot pasta au poulet et épinards est un plat complet en lui-même, mais vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Une salade de roquette avec des tomates cerises et une vinaigrette légère est parfaite. Pour un repas plus copieux, vous pouvez servir ce plat avec une tranche de pain de campagne grillé.

Pour accompagner ce plat, je vous conseille un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio. Si vous préférez le vin rouge, optez pour un vin rouge fruité et peu tannique, comme un Gamay ou un Pinot Noir. En dessert, une salade de fruits frais ou un yaourt grec avec du miel et des noix sont de bonnes options.

📸 Photo : makafood via Pexels