Découvrez le goût unique de l’authentique Ouzo grec avec cette recette facile et délicieuse !
Cette liqueur traditionnelle est fabriquée à partir d’anis et d’autres herbes, ce qui lui confère une saveur particulière qui émoustillera vos papilles. Non seulement elle constitue une excellente boisson, mais elle se marie également avec de nombreux plats.
Assurez-vous de préparer tous les ingrédients avant de commencer car cette recette nécessite un certain temps pour infuser et mûrir. Suivez ces étapes simples et amusez-vous à préparer votre propre ouzo maison – parfait pour toutes les occasions et les réunions !
Table des matières
L’Ouzo, c’est quoi?
L’Ouzo est une liqueur anisée populaire en Grèce et à Chypre. Il est souvent servi en apéritif, soit seul, soit mélangé à de l’eau ou à de la glace pour en faire une boisson estivale rafraîchissante. La teneur en alcool de l’ouzo varie entre 18% et 24%.
Comment se boit du ouzo ?
L’Ouzo est traditionnellement servi pur, avec quelques gouttes d’eau ajoutées. Cela permet de diluer l’alcool et de renforcer la saveur de l’anis. Il peut également être dégusté sur de la glace ou dans un cocktail.
L’ouzo se déguste frais dans un verre à shot ou mélangé à de l’eau froide pour créer une boisson glacée. Il se marie bien avec les mezedes (Apéritifs grecs) et est souvent servi avec des plats de fruits de mer. Il peut également être utilisé dans une variété de cocktails pour une expérience unique et savoureuse.
Quel goût a le ouzo?
L’Ouzo a une saveur unique, avec des notes d’anis et d’herbes. Il a un goût sucré, agréablement herbacé et légèrement amer. Il se marie bien avec fruits de mer, salades et autres plats légers.
Quelle différence entre ouzo et raki?
L’ouzo et le raki sont tous deux des liqueurs anisées, bien qu’ils diffèrent légèrement dans leur production. Le raki est fabriqué à partir de raisins et parfois d’autres fruits, tandis que l’ouzo est fabriqué à partir d’alcool de grain. L’ouzo contient également une plus grande proportion d’herbes que le raki.
Ingrédients de l’Ouzo fait-maison
L’ouzo fait maison est fabriqué à partir d’un mélange d’herbes aromatiques et d’épices, dont l’anis est le principal ingrédient.
- Vodka : La vodka est un ingrédient clé de la recette de l’ouzo maison. Elle sert de spiritueux de base auquel on ajoute d’autres aromates et saveurs tels que l’anis, le fenouil, la réglisse et l’anis étoilé. La vodka permet d’extraire davantage d’huiles essentielles des herbes et des épices, ce qui donne une saveur complexe, arôme et goût.
- Anis étoilé : L’anis étoilé est l’une des principales épices utilisées dans l’ouzo, ce qui lui donne un goût distinct de réglisse. L’anis se trouve dans de nombreux plats grecs et est essentiel à la fabrication de l’authentique ouzo. Elle donne à la boisson sa saveur caractéristique, douce et légèrement piquante.
- Graines de fenouil : Le fenouil est un autre ingrédient courant de l’ouzo, qui lui confère une douceur subtile et un goût suave. Il est utilisé dans la cuisine traditionnelle grecque depuis des siècles et on lui prête de nombreux bienfaits pour la santé.
- Racine d’angélique : La racine d’angélique est utilisée pour donner à l’ouzo un arôme et une saveur uniques. Elle dégage un parfum chaud et boisé qui ajoute de la profondeur et de la complexité à la boisson.
- Muscade : La noix de muscade est ajoutée à l’ouzo pour lui donner une saveur épicée et de noix. Elle se marie parfaitement avec les autres herbes et épices, créant un goût unique qui complète les saveurs de la cuisine grecque traditionnelle.
- Sucre : Le sucre est utilisé pour sucrer l’ouzo et équilibrer les autres herbes et épices. Il ajoute une agréable douceur qui complète toutes les autres saveurs de la boisson.
Comment préparer l’ouzo maison?
Faire de l’ouzo maison n’est pas compliqué, mais cela prend du temps. Vous devrez préparer les ingrédients et mettre de côté quelques jours pour que l’ouzo infuse et mûrisse.
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Commencez par écraser ou broyer les graines d’anis, le fenouil, l’anis étoilé et la racine d’angélique pour en faire un mélange. Mesurez le sucre et mélangez-le avec les herbes pour former une pâte.
Étape 2 : Ajoutez la vodka
Ajoutez la vodka au mélange d’herbes et de sucre, en remuant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Étape 3 : Ajoutez l’eau et la noix de muscade
Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir un liquide épais et homogène. Enfin ajoutez la noix de muscade et remuez jusqu’à dissolution complète.
Étape 4 : Laissez infuser l’ouzo
Couvrez le mélange avec un couvercle hermétique et laissez-le infuser pendant au moins deux jours dans un endroit frais et sombre. Plus vous laissez reposer le mélange, plus son goût sera complexe.
Étape 5 : Mettez l’ouzo en bouteille
Une fois l’ouzo complètement infusé, passez-le dans des bouteilles et fermez-les hermétiquement. L’ouzo est maintenant prêt à être dégusté. Conservez-le dans un endroit frais et sombre pendant deux mois au maximum.
Variations
Une variante possible de la recette de l’ouzo consiste à remplacer la vodka par un alcool plus doux comme le brandy ou le rhum. Cela donnera à la boisson une saveur plus complexe avec des notes sucrées. En outre, on peut ajouter divers fruits et épices tels que la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, le zeste d’orange et le zeste de citron pour ajuster le goût de l’ouzo.
Enfin, l’ouzo peut également être aromatisé avec d’autres ingrédients tels que le miel, la vanille et les feuilles de menthe pour une touche unique à la recette classique.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de le déguster, l’ouzo ajoutera certainement une touche intéressante à votre bar ! Profitez-en de manière responsable !
Ingredients
- Eau (118ml)
- sucre (100g)
- racine d'angélique hachée et séchée (1/2 c. à café)
- macis frais râpé (pincée)
- extrait d'anis étoilé (3 1/2 c. à café)
- vodka de bonne qualité (473ml)
- eau (236ml)
Instructions
Étape 1
Commencez par écraser ou broyer les graines d'anis, le fenouil, l'anis étoilé et la racine d'angélique pour en faire un mélange. Mesurez le sucre et mélangez-le avec les herbes pour former une pâte.
Étape 2
Ajoutez la vodka au mélange d'herbes et de sucre, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Étape 3
Ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir un liquide épais et homogène. Enfin ajoutez la noix de muscade et remuez jusqu'à dissolution complète.
Étape 4
Couvrez le mélange avec un couvercle hermétique et laissez-le infuser pendant au moins deux jours dans un endroit frais et sombre. Plus vous laissez reposer le mélange, plus son goût sera complexe.
Étape 5
Une fois l'ouzo complètement infusé, passez-le dans des bouteilles et fermez-les hermétiquement. L'ouzo est maintenant prêt à être dégusté. Conservez-le dans un endroit frais et sombre pendant deux mois au maximum.
