Lorsqu’il s’agit de nourriture, j’aime que mes plats soient à la fois délicieux et sains. C’est pourquoi cette recette de filet de julienne au four est l’une de mes préférées ! C’est une excellente façon de faire le plein de protéines sans avoir à frire ou à utiliser trop d’huile.
Le filet lui-même a une texture étonnante qui se marie parfaitement avec les légumes croquants et les herbes du mélange de juliennes.
De plus, vous pouvez toujours ajuster l’assaisonnement selon vos préférences – épicé, doux, sucré – ce qui convient à vos papilles gustatives !
Table des matières
Ingrédients du filet de julienne au four
Un plat délicieux et sain n’est jamais complet sans une composition parfaite d’ingrédients. Le filet julienne au four ne fait pas exception à la règle ! Cette recette comprend des tranches de filet maigre et juteux, accompagnées d’une julienne colorée de légumes croquants, d’herbes aromatiques et d’épices parfumées.
- Filet de julienne : ils sont généralement présentés en feuilles soigneusement pliées sur les étals – ce qui en fait un choix idéal pour l’ajouter à vos recettes préférées !
- Pomme de terre : ce légume-racine riche en amidon ajoute une texture crémeuse au mélange de la julienne. De plus, il aide à maintenir tous les autres ingrédients ensemble.
- Crème épaisse : cet ingrédient ajoute une texture riche et crémeuse à votre plat, le rendant encore plus délicieux.
- Lait : pour une approche plus légère, l’ajout d’un peu de lait à votre mélange permet d’équilibrer les saveurs.
- Fromage rapé : j’aime utiliser de la mozzarella dans mes recettes car il fond facilement et donne une odeur extrêmement agréable, légère mais gourmande.
- Oignon : apporte une saveur douce qui se marie parfaitement avec les notes salées des autres ingrédients.
- Poivron : ajoute une texture croquante et un soupçon de douceur au plat.
- Ail : ajoute un arôme et une saveur irrésistibles qui rendent le plat encore plus savoureux
- Beurre : ajoute une texture lisse et crémeuse aux légumes.
- Herbes : le persil, le thym, l’origan et le basilic sont d’excellentes options pour les légumes
Comment préparer le filet de julienne au four?
Commencez par préchauffer le four à 200°C et faire cuire les pommes de terre. Ensuite, préparez les filets en les salant et poivrant et en rajoutant de l’ail émincé.
Découpez les légumes et mettez les dans un plat allant au four en y rajoutant vos épices et condiments préférés, ainsi qu’un filet d’huile d’olive et mélangez-les.
Vous pouvez ensuite y disposer vos filets les uns à côté des autres.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les pour obtenir une texture pateuse. Puis dans une casserole, faites fondre le beurre et rajoutez les oignons. Mélangez ensuite avec la purée de pomme de terre.
Rajoutez la crème épaisse et le lait. Salez et poivrez.
Lorsque vous obtiendrez une belle texture crémeuse, disposez-la au-dessus des filets de julienne comme pour faire un gratin et rajouter le fromage rapé et l’origan dessus. Faites cuire à 200°C pendant 40 minutes. Savourez!
Conseils de préparation
La préparation de filets en julienne au four est un excellent moyen d’obtenir vos portions quotidiennes de protéines et de légumes. Voici quelques conseils pour être sûr de réussir à chaque fois :
– Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer à cuisiner.
-Lorsque vous coupez les pommes de terre en tranches, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez-les uniformément.
– Utilisez autant que possible des légumes frais pour une meilleure saveur.
– N’oubliez pas d’assaisonner vos filets et votre mélange de julienne avec du sel, du poivre, de l’ail et des herbes.
– Veillez à ce que le beurre soit fondu avant de l’ajouter à la purée de pommes de terre.
– Pour râper le fromage, utilisez une maille fine une râpe à fromage.
– Si vous ajoutez du fromage, assurez-vous que le four est déjà préchauffé avant d’ajouter la garniture.
– Laissez reposer vos filets en julienne pendant 5 minutes après la cuisson et dégustez !
Préparer des filets en julienne au four est un excellent moyen de préparer rapidement un repas délicieux et nutritif !
Est-ce qu’il y a des arêtes dans le filet de julienne ?
Non, il n’y a pas d’os dans la julienne de filet. Tous les ingrédients sont désossés et peuvent être cuits facilement au four ou à l’étuve.
Quel goût à la julienne ?
La julienne a une saveur légère et légèrement sucrée, avec un soupçon d’épices et de condiments que vous choisissez d’ajouter. C’est une excellente façon d’ajouter une saveur délicieuse et saine à votre repas.
Comment savoir si le filet de poisson est cuit ?
Lorsque le filet est cuit, il est floconneux et opaque. Vous pouvez également vérifier la cuisson à l’aide d’une fourchette ou un couteau bien aiguisé. Si le poisson se détache facilement, il est prêt à être servi.
Ingredients
- 500g de Filet de julienne
- 500g de Pomme de terre
- 200ml de Crème épaisse
- 300g de Fromage rapé
- 1 Oignon
- 1 Poivron
- 3 gousses d'ail
- Beurre
- Herbes
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C
- Faire cuire les pommes de terre.
- Préparez les filets en les salant et poivrant et en rajoutant de l'ail émincé.
- Découpez les légumes et mettez les dans un plat allant au four en y rajoutant vos épices et condiments préférés, ainsi qu'un filet d'huile d'olive et mélangez-les.
- Vous pouvez ensuite y disposer vos filets les uns à côté des autres.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les pour obtenir une texture pateuse.
- Puis dans une casserole, faites fondre le beurre et rajoutez les oignons.
- Mélangez ensuite avec la purée de pomme de terre. Rajoutez la crème épaisse et le lait. Salez et poivrez.
- Lorsque vous obtiendrez une belle texture crémeuse, disposez-la au-dessus des filets de julienne comme pour faire un gratin et rajouter le fromage rapé et l'origan dessus.
- Faites cuire à 200°C pendant 40 minutes.
