Les tomates farcies recette de grand-mère avec riz sont simples à préparer et pourtant pleines de saveurs ! C’est un plat classique qui a été transmis dans ma famille par ma grand-mère. Non seulement il est délicieux, mais il est aussi étonnamment sain !
La combinaison des tomates juteuses, du riz cuit, des herbes et des assaisonnements rend ce plat vraiment irrésistible. Alors n’hésitez pas à essayer ce savoureux plat familial préféré – vos papilles ne seront pas déçues !
Table des matières
Ingrédients de la recette
Pour cette recette de tomates farcies au riz, vous aurez besoin de tomates juteuses, de viande hachée, d’herbes et d’assaisonnements.
- Tomates : Les tomates doivent être assez fermes pour pouvoir contenir la farce en toute sécurité, même une fois qu’elles seront cuites.
- Viande hachée : Le bœuf haché, la dinde ou le poulet conviennent le mieux à cette recette.
- Oignon : L’oignon doux ajoute une subtile douceur aux tomates, ce qui les rend encore plus savoureuses. Il permet également d’équilibrer la richesse de la viande hachée.
- Fromage à pâte dure : Les fromages à pâte dure tels que le parmesan ou le cheddar ajoutent une délicieuse saveur de fromage et aident les tomates à conserver leur forme pendant la cuisson.
- Epices et assaisonnement : Le sel et le poivre, l’origan, l’ail en poudre et le paprika ajouteront une merveilleuse profondeur de goût à vos tomates.
- Riz : N’importe quel type de riz blanc ou brun cuit.
Comment préparer les tomates farcies
Commencer par préchauffer le four à 175°C).
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, des dés de tomates, ajouter l’oignon et le fromage. Ajouter les épices, le sel et le poivre et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Découper ensuite un petit cercle autour de la tige de chaque tomate. À l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau, retirer soigneusement le cœur et les graines de chaque tomate. Les mettre de côté dans une assiette.
Remplir chaque tomate avec le mélange, en tassant bien et en veillant à ne pas déborder. Placer les tomates dans un plat à four légèrement graissé avec de l’huile d’olive ou du beurre. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites.
Pour le riz, j’en fait un délicieux riz frit chinois pour mieux accompagner les tomates au lieu de les utiliser comme garniture.
Servir chaud avec du pain croustillant et une salade pour un délicieux dîner qui plaira à toute la famille !
Bon appétit ! 🍅😋
Conseils de préparation
Utilisez des tomates fermes pour obtenir les meilleurs résultats.
Si vous aimez les tomates très juteuses, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates à la farce.
Pour une touche de fromage supplémentaire, saupoudrez les tomates farcies de fromage râpé avant la cuisson.
Pour une version végétarienne, omettez la viande hachée et ajoutez des légumes cuits à la farce.
Et n’oubliez pas de préparer du riz frit en accompagnement ! Il est parfait avec ces tomates farcies. 😊😉
J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à préparer ce délicieux plat ! Bon Appétit
Ingredients
- 4 pièces de Tomates
- 300-350 g de Viande hachée
- 1 pièce d'oignon
- Fromage
- Sel et assaisonnement
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C).
- Découper un petit cercle autour de la tige de chaque tomate.
- À l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau, retirer soigneusement le cœur et les graines de chaque tomate. Les mettre de côté dans une assiette.
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, ajouter l'oignon et le fromage.
- Ajouter les épices, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Remplir chaque tomate avec le mélange, en tassant bien et en veillant à ne pas déborder.
- Placer les tomates dans un plat à four légèrement graissé avec de l'huile d'olive ou du beurre.
- Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites.
- Pour le riz, j'en fait un délicieux riz frit chinois pour mieux accompagner les tomates au lieu de les utiliser comme garniture.
- Servir chaud avec du pain croustillant et une salade.
Comment savoir si les tomates farcies sont cuites ?
Les tomates sont prêtes lorsqu’elles sont légèrement dorées sur le dessus et que la garniture est bien cuite. Pour le vérifier, insérez un cure-dent dans l’une des tomates. S’il ressort propre, vos tomates farcies sont prêtes !
Puis-je préparer la farce à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce en combiner la viande hachée, l’oignon, le fromage et les assaisonnements jusqu’à un jour à l’avance. Conservez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à farcir les tomates.
Comment faire des tomates farcies pour mettre au congélateur ?
Une fois les tomates remplies et cuites, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. Mettez-les au congélateur et elles se conserveront jusqu’à trois mois. Au moment de les consommer, décongelez-les au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-les au four à 175°C jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Quel type de tomates pour tomates farcies ?
Pour faire de la place à la délicieuse farce, les gros calibres comme les tomates Marmande règnent en maître. C’est l’une des variétés les plus populaires, idéale pour les recettes classiques de tomates farcies, mais vous pouvez également opter pour les tomates Cœur de bœuf et Ferline.
Quelle est la différence entre le coulis de tomates et la purée de tomates ?
Le coulis de tomates est une sauce épaisse à base de tomates, d’huile d’olive et d’herbes. Il est idéal pour ajouter de la saveur aux plats et peut être servi comme trempette ou comme condiment. La purée de tomates, quant à elle, est une pâte de tomates non assaisonnée qui a été filtrée pour en retirer toutes les graines et la peau. Elle est plus épaisse que la sauce tomate et est utilisée principalement pour les sauces, les soupes, les ragoûts, etc.
