Ce délicieux plat de nouilles sautées au poulet est le plat idéal pour les soirs de semaine chargés. Il est facile à préparer, avec quelques ingrédients simples que vous pouvez trouver dans n’importe quelle épicerie.
Les nouilles sont légèrement frites dans de l’huile de sésame et mélangées à de tendres morceaux de blanc de poulet et à des légumes croquants comme des carottes, des poivrons et des champignons.
Un soupçon de sauce soja ajoute une touche d’umami qui fera chanter vos papilles. Servez ce savoureux sauté sur du riz cuit à la vapeur ou du quinoa pour un repas complet dont tout le monde raffolera !
Table des matières
Ingrédients des nouilles sautées au poulet
Ce sauté de nouilles au poulet est plein d’ingrédients sains et dynamiques qui s’associent pour créer un repas délicieux et facile à préparer.
- Nouille chinoise : Lorsque vous choisissez des nouilles chinoises pour votre sauté de poulet aux nouilles, vous avez plusieurs excellentes options. Les nouilles Udon, ramen et lo mein sont toutes d’excellents choix. Les nouilles Udon sont épaisses, moelleuses et fabriquées à partir de farine de blé et de sel. Les nouilles ramen sont fines et bouclées et sont généralement fabriquées à partir de blé. Je recommande d’utiliser des nouilles lo mein pour cette recette, car elles sont composées à la fois de blé et d’œuf.
- Légumes : Carottes, poivrons, les champignons et le chou sont tous d’excellents ajouts à un sauté de nouilles au poulet. N’hésitez pas à ajouter votre légume préféré.
- Poulet : Pour cette recette, vous pouvez utiliser du blanc ou de la cuisse de poulet. Les deux sont aussi délicieux l’un que l’autre et constituent une excellente source de protéines maigres.
- Sauce soja : La sauce soja est le complément idéal de ce sauté de nouilles au poulet. Elle ajoute une touche d’umami et de salinité qui fait vraiment ressortir toutes les saveurs du poulet
- Sauce huitre : La sauce d’huître est une sauce épaisse, foncée et sucrée, fabriquée à partir d’extraits d’huîtres. Elle ajoute une incroyable profondeur de goût aux sautés
- Pâte de sésame noir : La pâte de sésame noir est un ingrédient essentiel de tout sauté chinois. Elle ajoute une intense saveur de noisette et une riche couleur au plat.
Comment préparer les nouilles sautées au poulet
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, il est temps de commencer à cuisiner ! La quantité de chaque ingrédient se trouve en-dessous.
Tout d’abord, préparez le poulet en le mélangeant avec la sauce huitre et les épices et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
Ensuite, faites cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Mon astuce est de rajouter de l’eau froide pour stopper la cuisson car les nouilles peuvent vite se ramollir si elles sont trop cuites.
Faire ensuite chauffer de l’huile de sésame dans un grand wok ou une poêle à feu vif et rajouter la pâte de sésame noir. Ajouter ensuite le poulet mariné et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson pendant une minute ou deux.
Enfin, ajoutez les nouilles et la sauce soja dans la poêle et mélangez le tout jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les nouilles sont chaudes.
Suggestions d’accompagnement
Ce sauté de poulet et de nouilles est délicieux en soi, mais il peut aussi être servi avec quelques plats d’accompagnement.
Si vous avez le temps, essayez de préparer du riz aux champignons, qui se marie parfaitement avec ce plat. Sinon, le riz cuit à la vapeur ou le quinoa sont d’excellents accompagnements.
Vous pouvez également servir ce plat sauté avec des nouilles et des légumes sur du brocoli cuit à la vapeur.
Enfin, des germes de soja sautés ou des pois mange-tout blanchis constituent une excellente garniture pour votre sauté de nouilles au poulet.
Bon appétit ! 🥢🍗
Ingredients
- 120g de nouilles lo mein
- 120g de filet de poulet
- 30g de champignon
- 40g d'oignon rouge
- 40g de carottes râpées
- 40g de chou blanc
- 15g de pâte de sésame noir
- 10g de sauce huitre
- 10g de sauce soja
- 10g d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Tout d'abord, préparez le poulet en le mélangeant avec la sauce huitre et les épices et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
- Ensuite, faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet.
- Mon astuce est de rajouter de l'eau froide pour stopper la cuisson car les nouilles peuvent vite se ramollir si elles sont trop cuites.
- Faire ensuite chauffer de l'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle à feu vif et rajouter la pâte de sésame noir.
- Ajouter ensuite le poulet mariné et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson pendant une minute ou deux.
- Enfin, ajoutez les nouilles et la sauce soja dans la poêle et mélangez le tout jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les nouilles chaudes.
Quelle nouille pour nouilles sautées ?
Les nouilles Lo mein sont le choix idéal pour les nouilles au poulet sautées. Elles sont fabriquées à partir de blé et d’œuf et ont une texture ferme qui tient bien à la cuisson.
Comment on fait cuire des nouilles ?
Les nouilles doivent être cuites dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions figurant sur l’emballage. Veillez à ne pas trop les cuire, car elles deviendront trop molles.
Comment se mangent les pâtes chinoises ?
Les nouilles chinoises peuvent être consommées telles quelles ou accompagnées d’une sauce ou d’une garniture. Vous pouvez également ajouter des légumes sautés ou votre protéine préférée pour créer un délicieux repas.
Quelle est la différence entre des nouilles et des pâtes ?
Les nouilles sont généralement fabriquées à partir de farine de blé, d’œuf et d’eau. Les pâtes sont généralement fabriquées à partir de semoule de blé dur ou de farine de blé complet, de sel et d’eau. La texture des nouilles est généralement plus douce que celle des pâtes. Elles peuvent également être servies dans des soupes ou des plats sautés.
Quelle huile pour nouilles sautées ?
L’huile de sésame est le meilleur choix pour faire sauter des nouilles. Elle a un goût de noisette qui donne de la profondeur au plat. Vous pouvez également utiliser d’autres types d’huiles végétales ou d’arachide.
Ingrédients (pour une personne)
